喝葡萄酒为什么对身体有好处

　　葡萄酒，历史源远流长，指以葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成、酒精度大于等于7%的酒品。通常分红葡萄酒和白葡萄酒。前者是红葡萄带皮发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的，那喝葡萄酒的好处有哪些呢？具体的介绍如下！

　　喝葡萄酒的好处

　　我们的人体有自我调节自身PH值(酸碱度)的功能，人体内环境基本是中性的，略偏碱性。吃不到的葡萄是酸的，而吃到肚子里之后却原来是碱性食品噢！

　　葡萄酒不仅是水和酒精的溶液，更有丰富的内涵，含有葡萄糖、果糖、蔗糖、本糖以及酒石酸、草酸、柠檬酸、苹果酸等物质，更饱含矿物质，而在人体代谢之后呈现碱性。葡萄和葡萄酒皆属于弱碱性食品，和我们的人体在生命长期的进化过程中形成的较为稳定的微碱性内环境相呼应，所以说葡萄酒是最近于自然的酒类，得到最多人的喜爱，而用粮食酿的酒就无法有这样的效果了。红酒是酒类中属碱性酒料。

　　红酒作为碱性酒精性饮品，红酒可以中和人每天吃下的大鱼大肉以及米麦类酸性物质。所以喝红酒对人体很有帮助！

　　葡萄酒与美食的搭配

　　1、重量感

　　是指菜式与酒的整体浓度。了解菜式的重量感，令我们更容易，更准确找到合适的葡萄酒。菜式的主要食材加上煮法，究竟是轻盈、中等、或厚重、轻盈的菜式，要配相等轻盈的酒。厚重的菜式，用厚重的酒才可匹敌。

　　2、配搭效果

　　配搭效果，主要有两大方向。一是平衡，二是提升。

　　平衡就是中和在食物或酒内的某些味道或特质，以达到和谐的感觉。而提升则是提升食物或酒中某些讨好的味道，放大味道甚至让其爆发，或延长良好味道的余韵。所经食物配酒其实很有趣，可以随你喜好选择。

　　3、当地食物配当地酒

　　当地食物配当地酒搭配是最主要的一种搭配方式。但当地食物配当地酒搭配也不总是的，具体情况还得具体分析。

　　葡萄酒醒酒需要注意什么

　　1、摇晃醒酒器也能加快醒酒过程。

　　2、在醒酒的过程中可用不锈钢过滤器来过滤沉淀。

　　3、在醒酒的过程中不能加热葡萄酒，因为葡萄酒对温度极为敏感。

　　4、一旦经过醒酒了，葡萄酒就不宜再储存了，应该马上喝掉。

　　5、大多数红葡萄酒在醒酒后能都保证12-18个小时风味不变。

　　6、葡萄酒增氧机能加快醒酒过程，但不适用于陈年老酒。

　　7、葡萄酒越年轻，单宁越多，需要醒酒的时间也越长。

　　8、两次醒酒能加快醒酒过程，只需将酒液倒回酒瓶中即可。

　　9、知道如何醒一款未经过滤的葡萄酒。

　　葡萄酒为什么要分级

　　葡萄酒是一种很受品种、土壤、气候影响的农产品，所以不同产区，甚至是相隔不远的两个地块所酿造出来的葡萄酒口感上就有很大差别。为了区分产区间的差异，当然需要一套规范的分级制度来约束葡萄酒生产者。

　　另外，在长久的葡萄种植和酿造过程中，人们发现某些地块、产区酿出来葡萄酒特别优质，在市场上卖得特别好，大家喝酒首先想到的便是这里出产的葡萄酒。为了跟其他产地区分开，也免得别的产地出产的商品冒名顶替，也得有个制度来保障该产地生产者的利益。

　　所以平常大多数我们所了解分级制度，像法国的AOC、意大利的DOC等等，原意不完全是对葡萄酒的质量做评判。反而更多是对葡萄原料的来源地、各产区酿造的工艺做出区分和保护。

　　总之，萄酒对人体的好处大家都知道，从营养学上人体的将康不是以口感的酸碱来决定的，而是由食物经人体的消化、吸收、代谢后，所产生的酸碱性物质的多寡来界定。